Dr Besoffnig: voor deze kaas hebben ze een oude Appenberger dronken gevoerd en een maand in druivenmost gerijpt. De kaas begint zijn leven als een Appenberger kaas na 9 maanden rijpen wordt de kaas een week in de lokale rode wijn gelegd. vervolgens nog een maand geaffineerd in de most van diezelfde rode wijn.
Dr Besoffnig
